Cheesy Broccoli and Cauliflower Gratin

Ingredients

• 1 grosse tête de brocoli, coupée en fleurons
• 1 grosse tête de chou-fleur, coupée en fleurons
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 3 gousses d’ail hachées
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 tasses de lait
• 1 tasse de crème épaisse
• 2 tasses de fromage râpé (cheddar, gruyère ou un mélange)
• 1/2 cuillère à café de noix muscade
• 1 tasse de chapelure
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• Persil frais haché (pour la garniture)

Preparation

1. Préchauffer et préparer :
   • Préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius).
   • Graisser un grand plat de cuisson avec du beurre ou un spray antiadhésif.
2. Rôtir les légumes :
   • Mélangez les fleurons de brocoli et de chou-fleur avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir tendres et à prendre de la couleur.
3. Préparez la sauce au fromage :
   • Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
   • Incorporez la farine et laissez cuire environ 2 minutes pour éliminer le goût de farine crue. Incorporez progressivement le lait et la crème épaisse en fouettant, en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
   • Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Retirez du feu et incorporez le fromage râpé et la muscade jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse.
4. Combiner et cuire :
   • Placez le brocoli et le chou-fleur rôtis dans le plat de cuisson préparé. Versez la sauce au fromage uniformément sur les légumes.
   • Dans un petit bol, mélanger la chapelure avec le parmesan et saupoudrer sur le dessus du gratin.
   • Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
5. Servir:
   • Laissez refroidir le gratin quelques minutes avant de le servir. Décorez de persil frais haché.

Enjoy !